Der Restaurant
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Halbgastronomisches Menü
Nos entrées
- La trilogie de foie gras 23 euros
- le foie gras de canard maison,reduction au porto 17,50 euros
- Escalope de foie gras poelée,deglacée au vinaigre de framboise 18,50 euros
- La salade de St jacques et Gambas,flambées au cognac 18,50 euros
- Les ravioles de Homard au coulis de Langoustine et copeaux de parmesans 14 euros
- La brick de Langoustine au poireau,emulsion de creme gingenbre 13,50 euros
- Le tartare de saumon a l'aneth et sa creme montée au raifort 11 euros
Nos poissons à la carte
- Les ravioles de Homard au coulis de Langoustine et copeaux de parmesan 24 euros
- La brick de Langoustine au poireau;emulsion au gingembre 20 euros
- La nage de St jacques rotie,sauce au gewurtz et nouilles fraiches 22 euros
- Filet de Bar,roulé de lard a la plancha sur un lit de lentilles verte de Puy et creme de lard 20 euros
- Le dos de Bar rotie avec sa compote de chou vert,sauce fruits de la passion 22 euros
Nos viandes a la carte
- Le filet de boeuf Angus au poivre szetchun avec son gratin dauphinois et ses petits legumes 22 euros
- Le filet de boeuf Angus rossini aux fruits de saisons 26 euros
- Le filet de boeuf Angus aux copeaux de foie gras 25,50 euros
- Le faux filet de boeuf Angus avec son gratin dauphinois et ses petits legumes 19 euros
- Le carré d'agneau roti jus leger au thyn 22 euros
- Le filet de boeuf Angus cuit dans son foin du Kochersberg (pour 2 personnes) 44 euros